База рефератов

Химический состав и пищевая ценность сыров. Классификация и ассортимент сыров. Факторы, формирующие качество продукта. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение сыров. Основные виды фальсификации сыров. Требования к качеству и пороки сыров.

Факторы, формирующие качество макаронных изделий. Характеристика используемого сырья и технологии изготовления макаронных изделий. Дефекты и причины их возникновения. Влияние нетрадиционных компонентов в составе макаронных изделий на их качество.

Ознакомление с рецептами приготовления заправочных супов - борщей, щей, рассольников, солянок. Определение роли овощей в питании человека. Рассмотрение требований к качеству картофеля, его болезней и повреждений. Организация работы супового отделения.

ИЗИСТОРИИ МЕДАПчела появилась на 50-60 тысяч лет ранее человека. В найденных пластах мелового периода, насчитывающих 30 миллионов лет, наряду с окаменелостями насекомых встречаются и окаменелости пчел.

Doc1 Сам реферат, другой титул, будет сдан в июне 2001 20 числа, делал для своеи девушки.Тема: Мёд, Сахар, Сахарозаменители. - название тожеКурсовая.

МИНИСТЕРСТВО НАРОДНОГО ОБРАЗОВАНИЯ УР ЦО–2 10 «Г» класс Письменная работа по теме:«Макароны с сыром» Выполнил:Миннибаева Альбина Проверил:Копокова Р.И.

Японская кухняСодержаниеВведениеОсновные рецептыИнгредиентыРыбные и мясные блюдаБлюда из овощей, яиц и тофуБлюда из риса и лапшиСушиСупыДесерты

Shura19@yandex.ru СТРАВИЗСВИНИНИ М’ясо “по-гусарськи” запечене з овочами Філе свинини – 169 Перець, приправи – 5 Яйця – 0,5 Борошно – 25

Реферат.по дисциплине:«зарубежная кулинария».Тема:«молдавская кухня».Лысков В.ИРЭА. Г.В Плеханова. 2003г.Оглавление. Введение…………………………………………....02

Норвежская традиционная кухня, ее ориентация на свежие ингредиенты, которые в изобилии доступны в стране, окруженной горами, лесами и морем - на дичь и рыбу. Особые норвежские блюда: копченая горбуша, сельдь и морепродукты, сыр, копченое и сушеное мясо.