Целебные свойства свеклы известны с давних времен. Она применяется при лечении малокровия, органов пищеварения, усиливает обменные процессы в организме, используется для профилактики гипертонической болезни и атеросклероза. Давно известны противоопухолевые свойства свеклы.
Квашеная свекла является хорошим противоцинготным средством:
• выдержанный в течение двух часов сок сырой свеклы с медом (1:1) полезен при гипертонии (даже почечного типа);
• пектиновые вещества, содержащиеся в свекле, подавляют гнилостную микрофлору кишечника.
