Однолетнее травянистое растение с бородатым корнем. Стебель округлый полый, высотой до 1 м. Листья шероховатые, линейно-ланцетные. Цветки зеленые с длинными остями, собранные в двухцветковые колоски, которые в свою очередь образуют раскидистые метелки. Плод — продолговатое зерно с желобком и плотно прилегающей пленчатой плевой. Цветет в июне-июле.
Семена овса содержат до 60% крахмала, около 16% белковых веществ, жиры (9%), ферменты и витамины группы В.
В официальной медицине овес не используется. В народной медицине его применяют как обволакивающее средство при заболеваниях желудка и кишечника, при атонии кишечника, при вирусном гепатите, при железодефицитной анемии и нарушениях сердечного ритма.
Овес применяют также как общеукрепляющее средство при затяжных заболеваниях, туберкулезе, золотухе. Настой и отвары зерен овса снижают содержание сахара в крови у больных сахарным диабетом. Настойка из высушенной зеленой травы считается хорошим успокаивающим средством, помогает при бессоннице, горячке.
Как источник большого количества диабетической клетчатки овес хорошо снижает уровень холестерина в крови, устраняет запоры, облегчает опорожнение кишечника. Это очень важно для пожилых людей и лиц, страдающих ожирением. Овсянка показана больным сахарным диабетом: при регулярном приеме овсяной каши потребность организма в инсулине значительно снижается.
Некоторые фитотерапевты считают целесообразным использовать препараты овса как мочегонное при отеках почечного происхождения.
Наружно отвар овса в народной медицине применяется для ванн, примочек при ревматизме, обморожениях, кожных заболеваниях. Горячие компрессы из распаренного овса, положенные на область почек, облегчают прохождение камней при почечнокаменной болезни.
Немецкий священник и целитель С. Кнейпп писал о целебных свойствах овса: «Долгим кипячением извлекают из овса заключающуюся в нем целебную силу. Такой питательный, освежающий при внутреннем жаре напиток — настоящая отрада для выздоравливающих, и вместе с тем отличное питательное средство. Приготавливается он очень просто. Стакан овса промывают 6—8 раз свежей водой, а затем варят в 2 стаканах воды до тех пор, пока не выкипит наполовину. К отлитому отвару прибавляют две ложки меда и эту смесь варят еще несколько минут».
НАСТОЙ ДЛЯ ПРИЕМА ВНУТРЬ: 3 ст. л. резаной соломы овса на 2 стакана кипятка. Настаивать 3 ч в духовке, процедить. Принимать по 0,6 стакана три раза в день.
НАСТОЙ ДЛЯ ВАНН: 0,5 кг резаной соломы кипятить в 2 л воды 20 мин на медленном огне в хорошо закрытом сосуде. Процедить, вылить в ванну.
НАСТОЙКА: измельченное зерно залить спиртом крепостью 70° из расчета 1:5. Настаивать 14 дней в теплом месте, процедить. Принимать по 20—30 капель три раза в день.
СЛИЗИСТЫЙ ОТВАР: 100 г крупы или хлопьев замочить на несколько часов в 1 л холодной воды, варить до густоты сметаны. Пить вместо воды.
Как успокаивающее средство пить настойку из овса по 30 капель 2—3 раза в день.
Для истощенных больных хорошим укрепляющим средством является отвар из овсяных зерен с медом. Пить по 1 стакану 2 раза в день.
При кишечных расстройствах у детей рекомендуется давать им овсяные хлопья.
Каша из овсяной муки или овсяных хлопьев очень полезна больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
При подагре и заболеваниях суставов народная медицина рекомендует пить отвар из 40 г овса на 0,5 л воды. Кипятить 15 мин на медленном огне, процедить. Пить по 1 стакану 2—3 раза в день.
Крепкий отвар овсяной соломы с равным количеством измельченной коры дуба является хорошим средством от потливости.
В индийской медицине рекомендуют применять внутрь отвар из молодых зеленых растений овса для того, чтобы избавиться от страсти к никотину или наркотикам. Пить по 1 стакану три раза в день в течение месяца.
Отвар из овсяной соломы для ванн при ревматизме: 1 кг овсяной соломы варить 30 мин в 3 л воды. Процедить и вылить в ванну.
Отвар из овсяной соломы для ножных ванн при потливости ног: 300 г овсяной соломы на ведро воды, кипятить 40 мин с 300 г измельченной коры дуба. Процедить.
При приготовлении отваров или настоев из овсяных хлопьев рекомендуется замочить их на ночь в холодной воде, а утром варить.
Отвар из овсяного зерна с медом рекомендуется принимать при истощении нервной системы.
При бессоннице взять по 1 ст. л. зерен ржи и овса и варить их в 3 стаканах воды до тех пор, пока они не станут лопаться. Процедить. Пить в течение дня.
В народной медицине настой из зеленых зерен овса рекомендуется как желчегонное средство при желтухе. Пить по 1 стакану 2—3 раза в день.
Настой из мелко изрубленной соломы овса (40 г на 1 л кипятка) рекомендуется принимать как мочегонное средство. Пить по 1 стакану три раза в день.
При отечности ног приготовить отвар из 2 ст. л. зерен овса, 2 ст. л. крапивы двудомной и 0,5 лимона без зерен. Варить 20 мин в 0,5 л воды, охладить, процедить. Пить в течение дня вместо воды.
