Этот продукт богат витамином С. Употребляя 80-100 г зеленого лука, можно полностью удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. В луке есть фолиевая кислота и биотин. Кверцетины хорошо укрепляют капилляры, имеют противосклеротические, противо-воспалительные свойства, расширяют сосуды, способствуют усвоению витамина С. Лук красных и фиолетовых сортов содержит также цианиды, которые повышают плотность стенок капилляров. В луке много соединений калия. Богат лук и на железо, марганец, особенно цинк. По содержанию железа лук уступает только чесноку и помидорам. Очень ценны в луке соединения кобальта. Почти половина углеводов лука состоит из сахара, легко усваиваемого организмом, поэтому он рекомендуется при диабете. По содержанию сахара лук можно сравнить с арбузом, но луковую сладость подавляют горькие вещества и эфирные масла, придающие ему остроту. Лук улучшает аппетит, переваривание пищи, способствует усвоению питательных веществ, уменьшает количество сахара в крови, участвует в регуляции обмена холестерина. Лук с успехом применяется в домашней косметологии. Домашние маски по уходу за лицом: а) маски из луковой кашицы с медом; б) маски из луковой кашицы со сливками и взбитым желтком (при сухой и нормальной коже) или взбитым белком при жирной пористой коже. На веки прикладывать примочки из отвара ромашки. Уход за волосами - наносить на волосы настой лука на водке. Втирать сок лука в корни волос на 2 часа, затем смыть. Ополаскивать волосы отваром из луковой шелухи. Лечение луком. Абсцесс - кожицу из лука с молоком наложить на абсцесс. Лечение луком ангины - полоскать горло настоем из луковой шелухи. Лечение луком атеросклероза: а) употреблять по 1 ст. ложке 3 раза в день смесь лука с медом (1:1); б) пить 3 раза в день перед едой настой из 3 луковиц, выдержанных 7 часов в 300 мл теплой воды. Этот же рецепт рекомендован при сахарном диабете. Бородавки - смазывать соком, накладывать повязки с луковой кашицей. Бронхит, кашель - принимать тертый лук или сок, смешанный с медом в равных долях. Глистоизгоняющее средство: а) измельченную луковицу настаивают ночь в стакане воды и пьют утром натощак; б) толченый лук смешать со старым салом и съесть. Гнойные раны - кашицу лука в марлевой салфетке повязать к ране (можно использовать и печеные, размятые луковицы). Пить 3 раза в день по 1 чайной ложке сока лука, Головная боль - приложить половинки лука к вискам. Лечение луком гриппа и простуда - 2 луковицы мелко нарезать, добавить четверть стакана сахара и три четверти воды. Варить до густоты сиропа. Принимать по 1 ст. ложке через каждые 8 часов. Лечение луком запоров: а) систематически перед едой употреблять по 1 чайной ложке луковый сок; б) пить перед едой настой из лука по 10 капель. Три четверти бутылки заполнить измельченным луком, залить полностью спиртом или водкой и выдержать 10 дней в тепле или на солнце. Зубная и ушная боль - натереть десны луком. Вложить тампон, смоченный луковым соком. Лечение луком кашля - против кашля и как отхаркивающее средство употребляют лук с медом и лук, жаренный в масле, а также отваренный лук с чесноком в молоке. Боли в желудке - натертый лук смешать с молоком и выпить.
