Капуста была известна ещё древним жителям Египта. Отварную капусту египтяне подавали в конце обеда как сладкое блюдо.
В древнем мире считали, что капуста обладает замечательными свойствами. Даже известный древнегреческий математик Пифагор писал, что капуста поддерживает в человеке бодрое, веселое и спокойное настроение.
Высоко ценили капусту древние римляне. Само название «капуста» происходит от латинского слова «капут», которое означает «голова». Для римлян капуста была не только пищей, но и лекарством почти от всех болезней. Древние врачи особенно рекомендовали кормить капустой маленьких детей, чтобы они росли крепкими и стойкими против всяких заболеваний.
Капуста стала основой русских национальных блюд. Большим любителем русских щей был великий полководец Суворов. В старинных русских лечебниках описывались целебные свойства капусты.
Далеко не все эти свойства подтверждает современная наука. Но все же капуста является одним из полезнейших овощных растений. В капусте содержится много витамина «С». В квашеной капусте этот витамин сохраняется до лета.
Откуда же произошло это ценное овощное растение? Впервые стали возделывать капусту, вероятнее всего, древние иберийцы, которые населяли теперешнюю Испанию. Называли они капусту «ащи». Отсюда она распространилась в Грецию, Египет и Рим, а затем и в другие страны.
В наше время существует множество сортов капусты. Они различаются по форме и цвету, созревают в разное время.
